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帛絲翠國王蛋糕。香蕉巧克力拿鐵 Banana chocolate latte Spanish King's Cake

NT$ 850.00
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帛絲翠國王蛋糕。香蕉巧克力拿鐵

Banana chocolate latte Spanish King's Cake 


來自於米其林廚房鬼才甜點師新作:西班牙國王蛋糕，不是蛋糕的蛋糕，不是貝果的貝果；靈感源自西班牙三王節（Día de Reyes）經典節慶甜點 Roscón de Reyes，帛絲翠以細膩而節制的風味設計，重新詮釋這款象徵祝福、分享與團聚的國王蛋糕；不以張揚的甜度取勝，而是透過結構、發酵與層次堆疊，讓風味在口中自然展開，緩慢而溫潤。


蛋糕主體選用日清百合花粉製作，經低溫、長時間發酵，使麵團形成細緻而均勻的組織。烘焙後的口感介於貝果的咀嚼感與蛋糕的柔軟之間，結構紮實卻不厚重，濕潤不黏口；咀嚼時麥香緩慢釋放，尾韻帶出淡淡奶香，為整體風味奠定穩定而安靜的基調。


內餡以牛奶巧克力香緹為核心，質地柔滑細緻，甜度克制而圓潤；咖啡香緹 以即溶咖啡調製，香氣深沉、不苦澀，為整體拉出縱深；熟成香蕉餡 則保留果肉的自然清香與成熟甜韻，柔和地銜接巧克力與咖啡之間的轉折。三種內餡各自保留清楚輪廓，層次由濃轉柔、由深至甜，彼此交錯卻不相互掩蓋。入口時，牛奶巧克力率先展現滑順的包覆感，隨後咖啡香氣緩緩浮現，最後由香蕉的果韻收尾，使整體風味在口中形成完整而平衡的弧線。


商品規格

重量：500g

高/直徑：8x17cm




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